藝術工坊  

以族群藝術為範疇，將「族群」、「創作」、「創意」與「藝術」之概念結合。以族群、及在地藝術為創作主體，而「創藝」為展現我們的創意。定位為原創、手作、創意與藝術的創造。對內具有秉持「傳統與創新」、「原創與手作」的態度與思維，對外提倡族群美學經濟與風格塑造的使命感，並以原創者創造藝術，作為本系工坊全新的品牌形象。

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 金工工坊

具有寬敞流動的特殊工作室環境中，設備新穎。著重於金銀細工專業設計師的培養，期能教導修課同學相關專業金銀細工的技術與設計美感的技能，將來並可參與國家「金銀細工丙級技術師」的專業證照考試，取得國家專業設計師執照，開拓人生就業坦途。

 編織工坊

工坊備有國外引進的織布機與織帶機設備。課程設計針對編織的工序工法以及了解編織所使用的材料，學習編織藝術的基本流程。進而認識當代纖維藝術及織品應用設計的實作課程。了解纖維、織品素材的面貌、特性與造形構成，並學習基礎縫紉技術及手作能力，體會編織的魅力，創造手工精神的現代生活美學作品及藝術創作。

 草木染工坊

學習台灣特有的植物染色基本流程，以及認識早期織物常用的幾種植物染料色彩。進行田野採集 、萃取方式、染色技法等課程教學。上課內容含括絞染、縫染、夾纈染、型染等數種染色基本技法的介紹與操作，以及配色練習與設計思考。將手染頭巾、門薕、絲巾，與製作各項創意作品。探觸族群染織 工藝文化，帶動手染與環保理念的當代創意精神。

 陶工坊

藝創系陶藝生活工坊設備完善，備有大中小型高溫電力燒製窯具、各類技術成型機具以及特殊大型瓦斯柴窯設備；學程上透過基礎陶藝、生活陶藝設計以及陶藝創意產業等進階課程，將陶藝的創作、設計與陶瓷產業分析，整合成為本系陶藝生活工坊在創作與產業端的學習地圖；並依據技術解析、技術類型、創作美學、陶藝產業與創作力培養等要項，輔以成型技術操作、釉藥施作、窯燒實驗以及材料分析養成技術，充分給予課程學生了解陶瓷初階製作與創作設計重點，同時訓練學生未來陶藝產業運作核心能力，奠定學生在陶藝文化學識能力，並同時明瞭未來職場陶藝工作室成立與產業經營重點。

 平面媒材(繪本)工坊

本工坊以平面視覺形式的創意學習與創作為主，基於藝術與文化符碼之美感啟發，以促進當代創新趨勢的視覺藝術產業、圖文創意產業之特色內容研發與創新應用。工坊課程屬於創作與設計實踐性質，包含應用素描、平面創作、繪本企劃與製作、創意插畫、圖案裝飾、影像複合形式、各式平面創意產品設計與表現，以及創作成果展出與發表。

 立體工坊 

本系依托花東山海豐富的自然資源，建置多元且完整的創作工坊，涵蓋陶、金屬、染織、平面、數位與立體等媒材操作環境。工坊同時配置玉石研磨、木工、多元媒材設備與雷射切割等數位工具，提供學生自由跨媒材實作的空間，支持從材料探索到作品完成的全流程創作。系上重視「技法 × 創意 × 展演」的整合學習，讓學生能以個人興趣選擇媒材，透過多工坊協作發展獨特的作品語彙。並以產學合作與在地藝術空間的連結，將業界媒材及創作資源引入課程，使學生在創作、展覽與專題製作中累積實務經驗。

本系以多元工坊、跨域教學與在地連結為基礎，成為培養新世代創作者與工藝人才的最佳學習環境。